Việc phân biệt nhâm sâm thật giả không chỉ giúp bạn tránh khỏi những tổn thất về kinh tế mà còn đảm bảo an toàn và hiệu quả khi sử dụng. Với những đặc điểm tinh tế về hình dáng, mùi hương, vị giác và nguồn gốc, nhân sâm tươi Hàn Quốc thật luôn có những dấu hiệu riêng biệt. Hãy cùng khám phá các phương pháp nhận diện chi tiết trong bài viết dưới đây.
Contents
Phân biệt nhân sâm tươi Hàn Quốc thật và giả qua hình dáng bên ngoài
Phân biệt qua thân và rễ
Nhân sâm thật:
Hình dáng thân củ: Củ nhân sâm thật thường có xu hướng phát triển với hình dáng tương tự cơ thể người (có phần đầu, thân và tay chân – là các rễ chính). Dù không phải củ nào cũng hoàn hảo, nhưng bạn có thể nhận thấy sự phân chia các phần rõ ràng.
Rễ phụ: Các rễ phụ mọc ra từ thân và rễ chính thường có sự phân bố tương đối đều và cân đối. Chúng không quá thưa thớt cũng không quá dày đặc một cách bất thường. Hình dáng các rễ phụ cũng tự nhiên, không bị gò ép hay có dấu hiệu bị can thiệp.
Đầu củ (Mắt sâm): Phần đầu củ, nơi thân cây mọc lên, thường nhỏ gọn và có nhiều đốt ngắn xếp sát nhau như những nấc thang nhỏ. Số lượng đốt này thường tương ứng với số năm tuổi của cây sâm.
Nhân sâm giả:
Hình dáng thân củ: Thường có hình thù kỳ lạ, không có sự phân chia rõ ràng giữa các phần như đầu, thân, rễ. Đôi khi chúng chỉ là một khối tròn hoặc dài bất thường, không có các “tay chân” tự nhiên.
Rễ phụ: Các rễ phụ có thể mọc một cách lộn xộn, tập trung ở một vài chỗ hoặc thậm chí không có rễ phụ. Nếu có, hình dáng của chúng có thể bị biến dạng, trông như bị chắp vá hoặc không tự nhiên.
Đầu củ: Phần đầu củ có thể to bất thường, các đốt dài và thưa thớt, không thể hiện được sự phát triển tự nhiên theo thời gian. Đôi khi, đầu củ còn có dấu hiệu bị cắt ghép.
Phân biệt qua màu sắc
Nhân sâm thật:
Màu vàng nhạt là phổ biến nhất, giống như màu đất pha chút ánh vàng.
Tùy thuộc vào độ tuổi và loại đất trồng, màu sắc có thể hơi ngả sang trắng ngà hoặc nâu nhạt. Tuy nhiên, đây đều là những sắc thái tự nhiên, không quá rực rỡ hay khác thường.
Màu sắc thường đồng đều trên toàn bộ củ, có thể có sự khác biệt nhẹ giữa thân và rễ nhưng không quá rõ rệt.
Nhân sâm giả:
Có thể có màu trắng bạch một cách bất thường, đây là dấu hiệu của việc bị tẩy trắng để trông bắt mắt hơn.
Màu vàng tươi, thậm chí vàng chanh, thường là do nhuộm màu. Màu sắc này thường không tự nhiên và có thể không đều.
Đôi khi, nhân sâm giả còn có những vệt màu lạ, không phải màu tự nhiên của sâm.
Phân biệt qua độ đàn hồi
Nhân sâm thật:
Khi cầm lên có cảm giác chắc tay và nặng hơn so với vẻ bề ngoài. Điều này cho thấy củ sâm chứa nhiều dưỡng chất và nước tự nhiên.
Khi ấn nhẹ vào thân củ, bạn sẽ cảm nhận được độ săn chắc, có sự đàn hồi nhẹ nhàng. Củ sâm sẽ không bị lõm sâu hay mềm nhũn.
Nhân sâm giả:
Thường có cảm giác nhẹ bẫng, không tương xứng với kích thước.
Khi cầm có thể mềm oặt, không có độ đàn hồi.
Khi ấn nhẹ, củ sâm dễ bị lõm sâu, bở hoặc thậm chí bị dập nát. Điều này cho thấy cấu trúc bên trong yếu và có thể đã bị xử lý qua.
Phân biệt nhân sâm tươi thật và nhân sâm tươi giả qua mùi hương, vị giác
Phân biệt qua mùi hương
Nhân sâm thật:
Mùi thơm đặc trưng: Nhân sâm tươi Hàn Quốc thật sở hữu một mùi thơm rất đặc trưng, khó lẫn với các loại củ khác. Mùi thơm này thường được mô tả là nồng ấm, có chút hăng nhẹ đặc trưng của các hợp chất saponin quý giá.
Tính tự nhiên và dễ chịu: Mùi thơm của nhân sâm thật mang đến cảm giác tự nhiên, dịu nhẹ và dễ chịu, không gây cảm giác khó chịu hay nồng gắt kiểu hóa chất.
Sự thay đổi theo thời gian (tinh tế): Mùi thơm có thể thay đổi nhẹ theo thời gian bảo quản, nhưng bản chất mùi thơm đặc trưng vẫn giữ nguyên. Khi cắt lát, mùi thơm có thể trở nên rõ ràng hơn.
Nhân sâm giả:
Không có mùi hoặc mùi rất nhẹ: Nhiều loại nhân sâm giả, đặc biệt là những loại được làm từ các loại củ khác, có thể không có mùi đặc trưng của nhân sâm hoặc mùi rất nhẹ, không rõ ràng.
Mùi lạ, hóa chất: Một số loại nhân sâm giả có thể bị tẩm ướp hóa chất để tạo mùi giống nhân sâm hoặc để bảo quản. Những hóa chất này có thể tạo ra mùi hắc, nồng gắt khó chịu hoặc có mùi lạ không tự nhiên.
Mùi đất ẩm mốc: Nếu nhân sâm giả được làm từ các loại củ kém chất lượng hoặc bảo quản không đúng cách, chúng có thể có mùi đất ẩm mốc, khác biệt hoàn toàn với mùi thơm tự nhiên của nhân sâm thật.
Phân biệt qua vị giác
Nhân sâm thật:
Vị đắng nhẹ ban đầu: Khi bạn nhấm một lát nhân sâm thật, cảm giác đầu tiên thường là vị đắng nhẹ nhàng lan tỏa trên đầu lưỡi. Vị đắng này không quá gắt hay khó chịu mà khá dịu và dễ chịu.
Chuyển dần sang vị ngọt thanh: Sau vị đắng ban đầu, một sự chuyển đổi tinh tế sẽ diễn ra. Vị ngọt thanh mát bắt đầu xuất hiện và lan tỏa khắp khoang miệng. Vị ngọt này tự nhiên, không phải kiểu ngọt gắt của đường hóa học.
Hậu vị kéo dài: Điểm đặc trưng nhất của nhân sâm thật là hậu vị. Sau khi nuốt, bạn sẽ cảm nhận được một dư vị ngọt thanh, hơi ấm áp và kéo dài trong cổ họng. Cảm giác này rất dễ chịu và khác biệt.
Nhân sâm giả:
Vị đắng gắt: Nhân sâm giả thường không có vị đắng nhẹ nhàng tự nhiên mà thay vào đó là vị đắng gắt, khó chịu, thậm chí có thể gây cảm giác chát hoặc the.
Vị ngọt lợ: Nếu có vị ngọt, nhân sâm giả thường có vị ngọt lợ, ngọt giả tạo của đường hoặc các chất tạo ngọt hóa học, không có sự thanh mát tự nhiên.
Không có hậu vị đặc trưng: Điểm khác biệt rõ rệt nhất là nhân sâm giả thường không có hậu vị ngọt thanh kéo dài như nhân sâm thật. Vị giác sẽ nhanh chóng trở lại trạng thái ban đầu sau khi nếm. Đôi khi, nó có thể để lại một dư vị khó chịu.
Các loại sâm Hàn Quốc thường bị làm giả
Tình trạng sâm Hàn Quốc bị làm giả đang diễn ra ngày càng phức tạp trên thị trường, gây ảnh hưởng không nhỏ đến quyền lợi người tiêu dùng và uy tín của các sản phẩm sâm chính hãng. Các loại củ dại có hình dáng tương đối giống nhân sâm thường được sử dụng để làm giả, bao gồm đậu đũa dại, sâm đất, niễng rừng và hoa sơn sâm. Những loại củ này sau khi được sơ chế, tạo hình có thể bề ngoài khá giống nhân sâm thật.
Đáng chú ý, sâm thương lục nổi lên như một “nguyên liệu” phổ biến nhất trong việc sản xuất nhân sâm giả. Loại củ này có kích thước và hình dáng khá tương đồng với nhân sâm, đặc biệt là khi còn tươi. Các cơ sở làm giả thường gia công, tẩm ướp để sâm thương lục có màu sắc và mùi vị gần giống với nhân sâm thật, gây nhầm lẫn cho người tiêu dùng.
Nắm vững các phương pháp phân biệt nhân sâm thật và nhân sâm giả không chỉ bảo vệ túi tiền của bạn mà còn đảm bảo an toàn cho sức khỏe. Hãy trở thành người tiêu dùng thông minh bằng cách áp dụng những kiến thức đã được chia sẻ, lựa chọn những sản phẩm nhân sâm tươi Hàn Quốc chất lượng từ các nguồn cung cấp đáng tin cậy, để tận hưởng trọn vẹn những lợi ích tuyệt vời mà loại thảo dược quý này mang lại.
