Đông trùng hạ thảo là dược liệu quý hiếm với nhiều tác dụng tốt cho sức khỏe, nhưng nếu không được bảo quản đúng cách, giá trị dinh dưỡng và công dụng của nó sẽ giảm đáng kể. Việc nắm vững cách bảo quản đông trùng hạ thảo sẽ giúp bạn giữ được chất lượng, màu sắc và hương vị tự nhiên, đồng thời sử dụng hiệu quả lâu dài.
Mục lục bài viết
Tại sao cần biết cách bảo quản đông trùng hạ thảo?
Đông trùng hạ thảo là một loại dược liệu có giá trị cao, được nhiều gia đình tin dùng để bồi bổ sức khỏe. Tuy nhiên, đây cũng là nguyên liệu khá nhạy cảm với môi trường bên ngoài, dễ bị ẩm mốc và mất chất nếu không được bảo quản đúng cách.
Việc nắm vững cách bảo quản đông trùng hạ thảo không chỉ giúp kéo dài thời gian sử dụng mà còn đảm bảo giữ được tối đa hàm lượng dưỡng chất quý giá trong sản phẩm. Mỗi dạng đông trùng hạ thảo như tươi, khô hay dạng bột đều cần phương pháp bảo quản riêng biệt để đạt hiệu quả tốt nhất.
Thời gian bảo quản đông trùng hạ thảo là bao lâu
Thời gian bảo quản đông trùng hạ thảo phụ thuộc vào dạng sản phẩm và phương pháp lưu trữ. Đông trùng hạ thảo tươi có thời gian bảo quản ngắn nhất, chỉ khoảng 14 ngày nếu bảo quản trong lọ kín ở ngăn mát tủ lạnh. Nếu cho vào túi hút chân không và bảo quản ở ngăn đông, thời gian có thể kéo dài từ 30 đến 45 ngày.
Đối với dạng khô, nếu được sấy và bảo quản đúng cách trong môi trường khô ráo với độ ẩm thích hợp, thời gian sử dụng có thể lên đến 1 năm. Còn đông trùng hạ thảo dạng bột khi được đóng gói kín và để ở nơi thoáng mát cũng có thể giữ được từ 12 đến 18 tháng.
Cách bảo quản đông trùng hạ thảo hiệu quả nhất
1. Bảo quản đông trùng hạ thảo tươi trong tủ lạnh
Đông trùng hạ thảo tươi là dạng giữ được nhiều dưỡng chất nhất nhưng cũng dễ hư hỏng nhất. Để bảo quản loại này, bạn có hai phương pháp chính là sử dụng ngăn mát hoặc ngăn đông của tủ lạnh.
Bảo quản trong ngăn mát: Đây là cách đơn giản nhất, chỉ cần cho đông trùng hạ thảo vào lọ thủy tinh có nắp đậy kín và đặt trong ngăn mát. Phương pháp này giúp bảo quản được tối đa 14 ngày và giữ nguyên gần như toàn bộ giá trị dinh dưỡng ban đầu.
Bảo quản trong ngăn đông: Nếu muốn bảo quản lâu hơn từ 30 đến 45 ngày, hãy cho đông trùng hạ thảo tươi vào túi nilon chân không. Sử dụng máy hút chân không để loại bỏ hoàn toàn không khí bên trong túi, sau đó đóng kín và cất vào ngăn đông. Cách này giúp hạn chế tối đa sự phát triển của vi khuẩn và nấm mốc.
2. Sấy khô đông trùng hạ thảo để bảo quản lâu dài
Sấy khô là một trong những cách bảo quản đông trùng hạ thảo phổ biến và hiệu quả nhất khi bạn có số lượng lớn sản phẩm. Mặc dù quá trình sấy khô có thể làm giảm khoảng 10-20% hàm lượng dưỡng chất, nhưng phương pháp này giúp kéo dài thời gian sử dụng lên đến 1 năm.
Sau khi sấy khô hoàn toàn, bạn nên cho đông trùng hạ thảo vào túi hút chân không hoặc lọ thủy tinh có nắp đậy kín. Bảo quản sản phẩm ở nơi khô ráo, thoáng mát và tránh ánh nắng trực tiếp. Nhớ kèm theo các gói hút ẩm nhỏ trong mỗi túi để tránh ẩm mốc.
Phương pháp này đặc biệt phù hợp khi bạn muốn dự trữ đông trùng hạ thảo trong thời gian dài hoặc cần vận chuyển đi xa mà không lo hư hỏng.
3. Ngâm rượu đông trùng hạ thảo
Ngâm rượu là cách bảo quản đông trùng hạ thảo truyền thống được nhiều người áp dụng. Ưu điểm của phương pháp này là vừa bảo quản được lâu, vừa không làm mất đi các dưỡng chất quý giá, thậm chí còn tạo ra thức uống bổ dưỡng có thể sử dụng hàng ngày.
Để ngâm rượu, bạn chỉ cần giữ tỷ lệ 10 nhánh đông trùng hạ thảo cho mỗi lít rượu trắng. Cho vào bình thủy tinh có nắp đậy kín và để ở nơi khô ráo, thoáng mát. Sau khoảng 30 ngày ngâm, bạn đã có thể bắt đầu sử dụng và rượu có thể bảo quản trong nhiều tháng.
Lưu ý chỉ nên sử dụng bình thủy tinh để ngâm, tránh dùng đồ nhựa hoặc kim loại vì có thể sinh ra các chất không mong muốn ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm.
4. Ngâm mật ong đông trùng hạ thảo
Cách bảo quản đông trùng hạ thảo bằng mật ong đang được nhiều người quan tâm vì vừa giữ được dưỡng chất, vừa tạo ra sản phẩm có vị ngọt dễ sử dụng. Để thực hiện, bạn cần chuẩn bị từ 5 đến 20 gram đông trùng hạ thảo tươi và 500ml mật ong nguyên chất.
Trước tiên, rửa sạch đông trùng hạ thảo và vệ sinh bình thủy tinh bằng nước sôi, để ráo hoàn toàn. Sau đó cho đông trùng hạ thảo vào bình, đổ mật ong ngập bề mặt và đậy kín nắp lại. Bảo quản hỗn hợp ở nơi khô ráo, thoáng mát và tránh ánh nắng trực tiếp.
Phương pháp này không chỉ giúp bảo quản tốt mà còn tạo ra món ăn bổ dưỡng có thể dùng trực tiếp hoặc pha với nước ấm uống hàng ngày. Chỉ nên sử dụng bình thủy tinh, tránh các loại bình nhựa hay kim loại.
5. Bảo quản đông trùng hạ thảo dạng bột
Đông trùng hạ thảo dạng bột là dạng tiện lợi nhất để sử dụng và có thời gian bảo quản khá dài. Để giữ được chất lượng tốt nhất, bạn nên chọn mua sản phẩm được đóng gói trong hũ thủy tinh sẫm màu hoặc túi nhôm có khả năng chống thấm tốt.
Sau khi mở nắp sử dụng, hãy luôn đậy kín ngay và bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát với nhiệt độ dưới 30 độ C. Tránh để sản phẩm tiếp xúc trực tiếp với ánh sáng mặt trời hoặc gần nguồn nhiệt vì có thể làm biến chất dưỡng chất bên trong.
Nếu bảo quản đúng cách, cách bảo quản đông trùng hạ thảo dạng bột này có thể giúp sản phẩm giữ được chất lượng từ 12 đến 18 tháng. Nên kiểm tra định kỳ để phát hiện dấu hiệu ẩm mốc hoặc vón cục và xử lý kịp thời.
Xem thêm: Địa chỉ bán đông trùng hạ thảo tại Hải Phòng
Cách nhận biết và xử lý đông trùng hạ thảo bị mốc
Dấu hiệu nhận biết đông trùng hạ thảo bị mốc
Để tránh sử dụng sản phẩm kém chất lượng, bạn cần biết cách nhận biết đông trùng hạ thảo bị mốc. Dấu hiệu đầu tiên là xuất hiện những đốm trắng hoặc mảng màu xanh rêu trên bề mặt. Màu sắc tự nhiên của đông trùng hạ thảo cũng bị thay đổi, xuất hiện các vết sạm đen và hình dạng bị biến dạng.
Ngoài ra, sản phẩm bị mốc sẽ tỏa ra mùi ẩm mốc khó chịu, mất đi mùi hương đặc trưng vốn có. Nếu phát hiện những dấu hiệu này, bạn cần xử lý ngay để tránh nấm mốc lây lan sang các phần còn lại.
Cách xử lý khi đông trùng hạ thảo bị mốc
Khi phát hiện đông trùng hạ thảo bị mốc, việc đầu tiên là xác định mức độ. Nếu chỉ mới mốc nhẹ với phạm vi dưới 5%, bạn có thể loại bỏ ngay phần bị mốc để ngăn không cho lây lan. Tuy nhiên, nếu vết mốc lớn hơn 5%, tốt nhất nên bỏ hẳn để đảm bảo an toàn sức khỏe.
Đối với trường hợp mốc nhẹ, bạn có thể khử khuẩn bằng cách rửa qua với nước muối loãng nồng độ 20-30%, sau đó trụng sơ 2 lần với nước nóng 65-70 độ C. Tiếp theo, phơi hoặc sấy khô sản phẩm trong bóng râm cho đến khi độ ẩm còn khoảng 13%.
Sau khi xử lý xong, cho đông trùng hạ thảo vào túi hút chân không hoặc lọ thủy tinh đậy kín và bảo quản lại ở nơi khô ráo, thoáng mát. Cách bảo quản đông trùng hạ thảo đúng cách ngay từ đầu sẽ giúp bạn tránh được tình trạng ẩm mốc đáng tiếc này.
Lưu ý khi bảo quản đông trùng hạ thảo
Để đảm bảo cách bảo quản đông trùng hạ thảo đạt hiệu quả tốt nhất, bạn cần lưu ý một số điểm quan trọng. Đầu tiên, luôn chọn những hộp đựng kín như lọ thủy tinh có nắp đậy chặt hoặc túi hút chân không thay vì các loại hộp nhựa thông thường.
Thứ hai, tránh để sản phẩm ở nơi có độ ẩm cao hoặc tiếp xúc trực tiếp với ánh sáng mặt trời. Nhiệt độ bảo quản lý tưởng nên dưới 30 độ C và môi trường cần thoáng mát, khô ráo. Nếu bảo quản trong tủ lạnh, nên để riêng biệt và tránh để cùng với thực phẩm có mùi mạnh.
Thứ ba, nên kiểm tra định kỳ tình trạng sản phẩm, đặc biệt là dạng khô và dạng bột. Phát hiện sớm dấu hiệu ẩm mốc sẽ giúp bạn xử lý kịp thời và hạn chế thất thoát. Cuối cùng, nếu chỉ có số lượng nhỏ đông trùng hạ thảo tươi, tốt nhất nên sử dụng hết trong vòng 14 ngày để giữ được dưỡng chất tối đa thay vì bảo quản lâu dài.
Kết luận
Việc nắm vững cách bảo quản đông trùng hạ thảo đúng cách là yếu tố quan trọng giúp bạn tận dụng tối đa giá trị của loại dược liệu quý này. Tùy vào số lượng và dạng sản phẩm mà bạn lựa chọn phương pháp bảo quản phù hợp, từ bảo quản tươi trong tủ lạnh ngắn hạn đến sấy khô hoặc ngâm rượu cho việc lưu trữ lâu dài.
Hãy luôn chú ý đến môi trường bảo quản như nhiệt độ, độ ẩm và ánh sáng để đảm bảo sản phẩm không bị hư hỏng. Kiểm tra thường xuyên và xử lý kịp thời khi phát hiện dấu hiệu ẩm mốc cũng là điều cần thiết. Hy vọng những hướng dẫn trên sẽ giúp bạn bảo quản đông trùng hạ thảo một cách hiệu quả, giữ trọn dưỡng chất cho sức khỏe gia đình.
Xem thêm: Các loại đông trùng hạ thảo phổ biến hiện nay
